mardi 14 janvier 2014
mercredi 1 janvier 2014
mercredi 25 décembre 2013
La rubrique de Fernande... 4
Fernande vous propose la recette du nougat !
Les ingrédients :
- 250 gr de miel
- 100 gr de glucose
- 200 gr de sucre
- 65 gr d'eau
- 55 gr de blancs d'oeufs
- 150 gr de noisettes
- 150 gr d'amandes
- 50 gr d'oranges confites
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| Torréfier les amandes et les noisettes dans un four à 150 ° pendant 10 mn - |
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| Ajouter les oranges une fois le four éteint pour tout garder à la même température. |
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| Chauffer le miel à 135 ° |
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| Chauffer le sucre, l'eau et le glucose à 140 °. |
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| Battre les blancs en neige... |
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| Ajouter le miel à température puis le sucre... |
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| Sécher le tout au sèche-cheveux pendant 5 mn |
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| Ajouter les fruits et garnir un moule légèrement huilé |
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| Faire sécher minimum 4 heures et couper |
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| A déguster |
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| A la prochaine... |
dimanche 1 décembre 2013
tarte aux roses de pommes
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| La période n'est plus aux araignées alors me revoilà ! Super Fernande ! Voici quelques douceurs et pour commencer la tarte aux roses de pommes.... |
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| Le plus difficile c'est la création de fleurs à partir de fines lamelles de pommes. Pour le reste une pâte feuilletée, avec un fond de crème d'amandes. |
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Episode prochain : le nougat blanc.
samedi 5 octobre 2013
samedi 21 septembre 2013
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dimanche 1 septembre 2013
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